В борбата с рака учените залагат на червения лук заради уникалния му състав.

Учените по-специално се заинтересуваха от веществото от класа антоциани, отговарящо за характерния цвят на този зеленчук. Изясни се, че то забавя разпространението на туморите.

Освен това червеният лук съдържа флавоноида кверцетин, който намалява размера на туморите. Като цяло противораковият ефект се постига от това, че лукът активира биологичните механизми, които принуждават раковите клетки да се самоизтребват.

Създава се крайно неприятна за туморите среда, нарушават се връзките между раковите клетки, което води до потискането на заболяването. Учените са обработвали клетки на рака на чревния такт с кверцетин, който бе получен от пет вида лук. Най-ефективен бе именно червеният лук, въпреки че всеки вид лук въздейства върху рака.